Knelpunten van Ik Kies Bewust in foodservice

Janka Dekker

MVO Marketing /
24 September 2008, 10:37 /
Reacties 2 /
Views 7590

Knelpunten van Ik Kies Bewust in foodservice

Binnen de foodservicemarkt neemt de vraag naar Ik Kies Bewust toe. In de praktijk blijkt echter dat de deelname van producenten in foodservice aan de Stichting Ik Kies Bewust langzamer gaat dan de ontwikkelingen in de retailmarkt.

Knelpunten
Deze vertraagde ontwikkeling is terug te voeren op een aantal typische foodservice knelpunten.

Een eerste knelpunt is dat communicatiemateriaal tot nu toe vooral ontwikkeld is voor de supermarkt. Op foodservice gerichte communicatiematerialen ontbreken nog.

Ten tweede worden grootverpakkingen die veel in foodservice worden verkocht vaak voor internationaal gebruik ontwikkeld. Internationaal staat de ontwikkeling van Ik Kies Bewust echter nog in de kinderschoenen. Weegt een hoge, aan omzet per land gerelateerde, bijdrage van fabrikanten op tegen dat wat Ik Kies Bewust op internationaal oplevert?

Een derde knelpunt is dat binnen foodservice veel producten ready to serve worden aangeboden aan de gast. De klant wordt daardoor niet bewust geconfronteerd met het IKB logo!

Een vierde punt is de mate waarin IKB in de toekomst leading is. Om recepturen aan te passen aan IKB- eisen is een veelheid aan tijd en resources nodig. Binnen foodservice is vaak een veelvoud aan recepturen en SKU's per product aanwezig. Resources die anders ingezet worden op nieuwe innovatieve productontwikkeling.

Toekomst
De knelpunten waar foodservice tegen aan loopt bij de participatie in Ik Kies Bewust worden niet op korte termijn opgelost, waardoor de gewenste marktbrede implementatie op zich laat wachten. Zodra deze punten echter zijn opgelost, is het duidelijke dat Ik Kies Bewust op termijn ook een duidelijke positie gaat innemen in foodservice.

vorig artikel volgend artikel Merk Europa Adverteer in een songtekst!

reageren zonder inloggen

Met een login kun je automatisch reageren, krijg je toegang tot extra content en profiteer je van leuke kortingen. Nog geen login? Registreer nu!

Alleen voor leden:
Laatst toegevoegde download: ‘Haal de band aan met je kijker en lezer’
Speciale aanbieding: Molblog op Linkedin, Twitter en Facebook:

Reacties / 2

Nog geen profiel? Meld je direct aan!

De blog bewijst nog maar weer eens waarvoor het IKB in het leven geroepen is: het scheidt de producenten met genoeg geld (voor R&D naar zogenaamd gezondere producten) van de andere die dat niet hebben en die daarom uit de markt weg gaan vallen.

IKB is een moderne vorm van kartelvorming.

Dirk van Gastel

Thu 25 Sep 2008, 9:51

We kunnen alleen maar hopen dat Ik Kies Bewust een snelle dood sterft. De eisen die het stelt aan producten zijn sterk achterhaald en contraproductief.

Ten eerste is het calorie-telsysteem al begin jaren tachtig oversimplistisch verklaard, en is er allesbehalve wetenschappelijke consensus over de hypothese dat vetten slecht zijn. Ten tweede speelt het stellen van limieten aan ingredienten als suiker en zout, het gebruik van chemische en mogelijk toxische stoffen als aspartaam en msg in de hand.

De consument zou meer gebaat zijn bij de promotie van 'real-foods', waarbij de consument wordt duidelijk gemaakt hoeveel bewerkingen een product heeft ondergaan en hoeveel lichaamsvreemde stoffen (=niet van nature voorkomend in voedsel) het bevat.

Gerard van Schaik

Wed 24 Sep 2008, 15:51